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瓜尔纤维是真的无糖食品

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.12.20
信息摘要:
目前市面上大部分的无糖食品不是完全没有糖的,也不是一定不会使血糖波动;而无蔗糖食品只是不添加蔗糖,不代表没有其他会被消化成葡萄糖的糖。 瓜尔…
无糖食品
无蔗糖食品
这些食品就是健康食品吗?
这些词代表什么意思?
在美滋滋地享受甜蜜滋味的同时也能减肥吗?

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无糖和无蔗糖的概念经常被混淆。
无糖:一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等具有甜味的食品,应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇)等替代品。但是从广义来说,哪怕没有甜味,只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖,也可以称为“糖类物质”,这里包括了可通过人体肠道消化的淀粉、糊精等,也就是面条、大米里主要的能量物质。只要有糊精或精制淀粉,就会有热量,就会升高血糖。因为它们既和蔗糖一样会快速升高血糖,也和蔗糖一样容易令人发胖。
而根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定,"无糖"的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含蔗糖量不高于0.5克。

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无蔗糖:无蔗糖食品则是指在加工过程中未添加蔗糖作为甜味剂的食品,但是并不代表这类食品内不含有果糖、蜂蜜、果葡糖浆、葡萄糖、麦芽糖、淀粉、糊精。蔗糖就包括了白砂糖、冰糖、红糖,实际上它们都是由甘蔗或甜菜提纯出来的蔗糖,无论从营养价值上还是本质上都没有太大区别。
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在肥胖率飞速上升的今天,对有控制需要的人群早已不限于糖尿病患者,看重饮食的养生中老年人,爱美的年轻人,贪吃的小朋友都是消费者。世界卫生组织要求成年人每天吃精制糖的数量不超过50克,最好能控制在25克以内。 
 代替蔗糖的甜味剂除了糖醇,还有阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、糖精钠、纽甜、甜叶菊苷……等很多非糖甜味剂,这些甜味剂完全不含有热量。然而,即便用甜味剂来替代糖,食物也未必能拥有更高的营养价值,同时有研究发现这类甜味剂刺激食欲也能使人发胖。
 我们也能在超市中发现“无糖奶粉”、“无糖牛奶”。但那都不是真正的无糖,奶粉和牛奶中的乳糖并未被完全去除,乳糖经消化后仍会分解成葡萄糖和半乳糖,半乳糖经肝脏又会变成葡萄糖,
而“无糖元宵”、“无糖月饼”馅料中的甜味来源于代糖,吃了之后不会变成葡萄糖。但是元宵的皮、月饼的皮和馅料的原料都是淀粉,最终都会消化成葡萄糖。并不是真正的无糖。
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 我们再来看看这款无添加蔗糖的豆奶粉,配料表中确实没有蔗糖。但是!麦芽糖浆的GI值比葡萄糖更高!

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因此,在购买食品时,除了选择正规厂家外,一定要注意标签上面的配料表。有需要严格控制摄入糖种类和摄入量的人群,不能选含有“糊精”、“麦芽糖”、“果葡糖浆”、“玉米糖浆”等成分的食品,尽量少选择含有“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“安塞蜜”等甜味剂的食品,可优先选择含有低聚糖和糖醇的食品。

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